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pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン pon nitay 2023。Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。希少 日本ワイン 北海道余市の人気ワイナリー ランセッカの6本。セラー保管品です。Lan Seqqua（ランセッカ） | Yoichi-gun Hokkaido。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。Veuve Clicquot 2012 ブリュット シャンパン 750ml。以下ホームページより引用です。LE PETIT MOUTON DE MOUTON 2005年 750ml。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ロマネ・コンティ Romanée Conti 1982年 空ボトル。名前にはアイヌ語をお借りしました。【未使用】Baccarat Chateau Baccarat グラスセット。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ドン・ペリニョン vintage2013 ×2。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。CHATEAU LATOUR 2007 プレミア グラン クリュ クラッセ。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。Champagne Jacques Selosse Initialジャックセロス。肥料はなし。赤ワイン ボルドー ダルマイヤック 2021 2本 フランス。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。モンガク谷 2023 栃、柏、楢、3種セット。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。未開封 アルマンドブリニャック ゴールド。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ブルゴーニュ　赤ワイン　グロ・フレール・エ・スール。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー2007。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【高級希少良好年】カリフォルニア名門ワイナリー 4本セット。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。新品 ドンペリニヨン ヴィンテージ 2010年 750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。【本日限りの特価】WA98点！ イタリアワインセット。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ソウメイ　オレンジ　Léopoldine シャンパン 2020年 12.5%。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ワイン 10本セット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。カール。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。モエシャンドン 白 750ml 3本セット。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ナチュラルワイン6本セット。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Bollinger 007 シャンパン 2011年ヴィンテージ限定ボランジェ空瓶。数日でお召し上がりください。メゾン・ルロワ ブルゴーニュ ブラン フルール・ド・ヴィーニュ。#余市ワイン#ランセッカ